城镇中小学生在学校食宿的人数越来越多。学校食堂潜伏着诸多值得警惕的安全隐患。尤其是农村中小学学校更得让我们引起加倍的重视。

   学校食堂几乎每天都从外面购进大量的米面、肉类、食用油和蔬菜，其中部分食品原料也是市场上最便宜的，有些原料来路不明，甚至有假冒伪劣产品，还有过期禁用的，营养价值差的。假如有一样食品出现问题，就有可能一下子使几十名、甚至几百名学生出现群体性食物中毒或有可能让食用者慢性中毒。现在的一些食品确实令人担忧，像三鹿奶粉这样的国家免检产品都有质量问题，何况其他非免检产品。不能排除像三鹿那样，一些不法分子为了谋取高额利润而丧尽天良。在食用油、面粉，在喂猪、鸡、鸭的饲料中添加对人体有害的东西。另外，一些蔬菜也含有激素，且农药残留量超标，聘用的炊事员没有经过卫生防疫部门的体检，餐具也是混用的，食堂也不做消毒处理，有些病菌就会通过混用的餐具相互传染，在学生中常常是一人感冒大家遭殃。
   鉴于此，学生的饮食安全应是教育部门，特别是学校领导关注的重点。为了做好学校食堂的食品安全工作，确保学生的身心健康，建议如下：

一要严把进货关。学校选择的供货商必须有资质、信誉好，多年供货不出现任何问题，即使是这样的供货商，学校也要与其签订供货合同，明确责任主体。
  二学校要在尽可能的情况下，对所进的食品和蔬菜进行检验。

三学校要加强食堂的硬件建设，确保学生的餐具全部消毒，确保学生不吃霉变和被蚊虫叮咬过的食品。

四学校食堂必须有卫生许可证，从业人员必须有健康证；而且必须对学校食堂从业人员每年至少体检一次。

五学校要对农药残留有可能超标的蔬菜进行浸泡和溶解，可能造成食物中毒的发芽土豆，做不熟的扁梅豆等蔬菜，杜绝其上饭桌。