城镇中小学生在学校食宿的人数越来越多。学校食堂潜伏着诸多值得警惕的安全隐患。尤其是农村中小学学校更得让我们引起加倍的重视。
学校食堂几乎每天都从外面购进大量的米面、肉类、食用油和蔬菜,其中部分食品原料也是市场上最便宜的,有些原料来路不明,甚至有假冒伪劣产品,还有过期禁用的,营养价值差的。假如有一样食品出现问题,就有可能一下子使几十名、甚至几百名学生出现群体性食物中毒或有可能让食用者慢性中毒。现在的一些食品确实令人担忧,像三鹿奶粉这样的国家免检产品都有质量问题,何况其他非免检产品。不能排除像三鹿那样,一些不法分子为了谋取高额利润而丧尽天良。在食用油、面粉,在喂猪、鸡、鸭的饲料中添加对人体有害的东西。另外,一些蔬菜也含有激素,且农药残留量超标,聘用的炊事员没有经过卫生防疫部门的体检,餐具也是混用的,食堂也不做消毒处理,有些病菌就会通过混用的餐具相互传染,在学生中常常是一人感冒大家遭殃。
鉴于此,学生的饮食安全应是教育部门,特别是学校领导关注的重点。为了做好学校食堂的食品安全工作,确保学生的身心健康,建议如下:
一要严把进货关。学校选择的供货商必须有资质、信誉好,多年供货不出现任何问题,即使是这样的供货商,学校也要与其签订供货合同,明确责任主体。
二学校要在尽可能的情况下,对所进的食品和蔬菜进行检验。
三学校要加强食堂的硬件建设,确保学生的餐具全部消毒,确保学生不吃霉变和被蚊虫叮咬过的食品。
四学校食堂必须有卫生许可证,从业人员必须有健康证;而且必须对学校食堂从业人员每年至少体检一次。
五学校要对农药残留有可能超标的蔬菜进行浸泡和溶解,可能造成食物中毒的发芽土豆,做不熟的扁梅豆等蔬菜,杜绝其上饭桌。