2017年12月31日，安徽同兴堂淮南牛肉汤荣膺世博会金奖暨非遗淮南牛肉汤研究院成立仪式在合肥举行。安徽同兴堂淮南牛肉汤预包装食品桶装牛肉汤系列和调味品系列产品，荣获2017年哈萨克斯坦阿斯塔纳世界博览会金奖，品牌创始人、安徽省级非遗代表传承人、民建会员、淮南牛肉汤商会会长、淮南同兴堂牛肉汤饮食文化推广有限公司董事长张在东载誉归来。

为了更好地发展功能农业，提倡药食同源，关爱百姓健康，同兴堂公司与安徽中医药大学、中农协富硒技术专业委员会合作，共同成立了安徽非遗牛肉汤研究院，“我们旨在牛肉汤养生文化的推广、传播和养生产品研发、开发，推动合作共建的无公害绿色产品转型升级成为功能有机食品。”

据张在东介绍，2007年元月，淮南牛肉汤商会成立。2008年，淮南市政府把发展淮南牛肉汤产业列为淮南市早餐工程。同年，由张在东主笔，先后向淮南市、安徽省质量技术监督局报批发布了《淮南牛肉汤制作技术规范》市、省地方标准。这是全国第一个汤类标准，开了全国汤类标准的先河。张在东又主持制定了“四化一统一”行业标准，即“形象一体化、卫生规范化、配料标准化、质量达标后和统一培训”，大力推行淮南牛肉汤标准化示范点。张在东先后成功申报《牛肉汤提鲜粉（纯芳香中草药）》、《牛肉汤固态高汤（纯天然）》两个发明专利，使淮南牛肉汤品质上了一个新台阶。

截止目前，外省市有示范牛肉汤加盟店160多家，学习技术后自开门店有1000多家，遍及苏、浙、沪、皖、赣、湘、鄂、黔、蒙、疆、陇及东北三省等地。

淮南牛肉汤预包装食品桶装牛肉汤系列和调味品系列产品，线上仅在淘宝、京东等网站销往500多个城市。

淮南牛肉汤频频亮相国内外各大展会，中国广交会、上海名优农产品交易会、武汉农业博览会、成都糖酒会、以色列农博会、日本国际千叶食品博览会、巴黎国际食品博览会、德国科隆食品博览会，还有美国、巴西、阿联酋等国际会展。淮南牛肉汤的生产加工环节涵盖了种植、养殖、食品深加工、餐饮、服务、仓储、运输、旅游等多个行业，可以说一碗小小的牛肉汤整合了上下游产业链，每年能达到十几个亿元的产值。

2015年9月12日，在淮南市焦岗湖影视城成功诞生了两项大世界吉尼斯之最——“最大的烹煮牛肉汤容器”、“规模最大的牛肉汤品尝活动——千人同喝淮南牛肉汤”，可谓“淮南牛肉汤，一鼎冠天下”，实现了淮南吉尼斯零的突破。

淮南牛肉汤成功申报了中国旅游金牌小吃，入选首届“中华名小吃”名录。《人民日报》、《安徽日报》、《新安晚报》、《工商导报》、《淮南日报》、中央电视台、安徽电视台、淮南电视台等媒体都为淮南牛肉汤或张在东做过专题宣传报道。

“诸君与我共奔忙，立志探讨一碗汤，今朝香飘八千里，但愿五洲尽飘香！”

新时代新起点，新目标新征程。不忘初心，砥砺前行。淮南民建会员企业家张在东表示，自2018年开始计划五年内向全国招募非遗传承弟子店500家，招商加盟4500家，并于2020年开始积极申报国家级非物质文化遗产。（邵卓敏、井磊）