细说蚌埠传统早餐---马糊

作者:李莉 责任编辑:郑楠 信息来源:民建安徽省委网站 点击量:6384 发布时间:2017-09-04 10:00:49

蚌埠早餐种类繁多,五花八门。山南海北,各式各样的早餐让你眼花缭乱,数不胜数。

烧饼夹里脊、卷饼、干扣、包子、牛肉汤、锅贴、油盒子等等,但是作为土生土长的老蚌埠人的我,今天给大家推荐一款只有老蚌埠人才知道的早餐---马糊。姑且这样写,因为确切的名字也不晓得。

不是饭店经常喝的胡辣汤,是蚌埠传统的一种早餐,比较独特,里面应该是用黄豆粉熬的,然后加了粉丝,青菜,千张,辣椒,胡椒等配菜。口味独特,偏辣偏咸,爱喝的人非常喜欢,不爱喝的人根本接受不了。

油条+豆浆从来不是蚌埠本土的早餐搭配,蚌埠人搭配油条最传统的就是马糊。油条+马糊有点类似北京的焦圈和豆汁。

但是因为受众面逐步减小,现在能做好马糊的早餐店越来越少,取代的是各种各样的外来饮食,可以说也是蚌埠饮食的一大损失。

 依稀记得的是天桥下“雪园馄饨”旁边还有一家老字号在坚持做这种马糊,但是离我们家太远了,不方便。值得庆幸的是,我们单位门口开了一家早餐店,竟然有卖马糊的,而且做的还可以,哈哈,好幸福。

 欢迎大家来蚌埠品尝特色——马糊。


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