有人从诗里寻找蚌埠，因为“十里长堤清淮上”，“清淮无波平如席”这样美的的诗句都在这里发生。有人用脚步丈量蚌埠，因为“张公吃酒李公醉”，“庄惠濠梁观游鱼”都在这里留下了湖光山色，长淮潋滟。

    当时代在变化，人跟着变化，吃早茶也成了一种生活状态。不再是为了填饱肚子而吃，繁忙时会想抽空去享受一下早茶的乐趣。生活本是如此，不管岁月是否静好，我们都要好好地去品茗。沏一杯龙井，听张公湖畔的花落鸟啼，蒸一笼包子，听张公山巅的塔铃风乱，淮畔珠城的闲适都在香醋蘸上的那口肴肉里，不吃一顿地道的淮扬早茶，不体验一次味蕾的风花雪月，怎么会懂得什么是真正的岁月静好？

   淮扬美馔胜天由，品珍馐，绕齿柔。地道不地道，舌尖最知道！大概也只有润物无声的长淮烟雨才能滋养出 “醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”的淮扬菜吧！

 湖景盛宴的大厨将每天手工剥取的新鲜蟹黄、蟹膏、蟹肉加猪肉、皮冻一并包入面皮中，旋转着捏出一圈漂亮褶子，一点蟹黄点缀，看着也觉得娇俏可爱。老饕们深知，吃蟹黄汤包有个口诀，叫“轻轻抓、快快提，先开窗、后喝汤”。轻咬开皮后，汤汁流出，香鲜无比。皮厚肉紧，蟹膏浓香。肉皮冻的胶质使得汤汁黏稠、肉香浓郁。其余部分皮薄筋软，蘸点香醋、就点姜丝，蟹味之鲜也就被充分激发出来了。每一个蚌埠老饕，都会记得汤包皮被咬破，汁油流入口中那一瞬的惊艳！夹起一个小汤包，小心沾离蒸笼油纸，才发现灯光下的小汤包是透明的，咬开更觉皮薄如纸，汁多饱满，蟹黄香鲜。

三丁包子，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，皮子吸了馅心的卤汁，松软鲜美，食不粘牙。馅心软硬相应，咸里微甜，甜中有脆，油而不腻。叉烧烧麦，采用肥瘦适中的叉烧作馅，大肚收笃呈雀笼型，蒸熟後软滑刚好，稍为裂开而仅微微露馅，渗发出阵阵叉烧的香味。地道的淮扬大包，变得更加让人期待，三丁、河豚、秧草、豆沙、......不同的口感适合不同的饕客。

大煮干丝，选用了地道的九金黄鸡子，炖出油厚汤浓的一锅老母鸡汤。干丝是由豆腐干切成，师傅刀工了得，以薄刃将白豆腐干开片切丝，细若秀发；再以清炖火腿鸡汤慢火煨制成金黄色，配以同等纤细的火腿丝、笋干丝，嚼之带劲，回味鲜香。

水晶虾仁也是紧实浑圆，个头不小。吃时拌匀，嫩滑中带柔韧，清新中显腴美。肴肉切得厚薄得当，肥瘦相间，蘸满醋，覆上姜丝，满满一口淮扬味道，在口中弥漫着，加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。

“湖光山水一重楼，不负青天，不肯白头。”蚌埠民建会员，湖景盛宴大酒店的总裁杨云逸心中有个重振老蚌埠淮扬早茶的情结。他以“变化的美丽蚌埠，不变的淮扬味道”为着力点，糖醋排骨、炒虾仁、爆软兜......“老金山饭店”的城市记忆在他的团队努力下在他所热爱的乡土以美味传承。这使我想到美丽的珠城既洋溢着龙子湖岸现代化都市的华美乐章,又蕴藏着张公湖畔深厚的传统文化.如果将东海大道上鳞次栉比的高楼,川流不息的车辆,络绎不绝的人群看作是现代化城市的骨架,那么,饭局里的酒文化,湖景盛宴的早茶香,蚂虾街精彩的夜排档,就是城市骨子里流淌的中庸血液。而民建会员企业小味鲜酒店管理公司敢为天下先的开拓意识,只争朝夕的拼搏精神,抢救蚌埠传统饮食文化的社会责任感则凝聚成了这座淮河流域中心城市的精神脊梁。

这刚与柔的和谐,紧张中的松驰,繁忙里的悠闲,现代与传统文化的融会贯通,海纳百川的包容,使得淮河明珠醉美蚌埠，多姿多彩而又充满生机与活力。大淮河穿城而过，深厚的底蕴滋养着蚌埠，像一个风华正茂的母亲，浑身充盈着青春的活力，让我们看见一个永远朝气蓬勃的精致蚌埠，创新蚌埠，幸福蚌埠。