涡阳干扣面在皖北片大名鼎鼎，一直颇为神往，正好前天去宿州办事，中午转道涡阳，专门去打卡了侠玲面条总店。

车进涡阳，走在路上，两边干扣面馆一家接一家，真是三步一岗，五步一哨，感觉比西安的羊肉泡馍店分布还要密集。蚌埠虽然也以干扣面为当地特色，但与涡阳人对此物的热爱相比，明显小巫见大巫。

侠玲面条总店是一家老店，网上评分较高，我到的时候是十二点半，正是用餐高峰，不知道是天冷还是其他什么原因，生意一般，目测客位上了三成。她家的产品比较单一，就两个价位的面条和几种蛋汤，旁边还有卤狗肉和一些菜肴供应，需要二次付款购买。我点了8元的大份面条，30元的卤狗肉，一小盘油炸花生米，黄豆芽汤是免费的，畅饮无限量。说心里话，侠玲的面条一般，看份量生面给有6两左右，量足，价格却不便宜。因为蚌埠的生面条，菜场也就卖2元/斤，6两成本是一块二，核价8元，又是在涡阳，毛利看得挺高。面条口感有点黏牙，一吃就知道用的孬面粉压的，没有网上宣传的筋道，明显不如蚌埠干扣面的盐碱面口感。面条底下的豆芽与料汁也缺乏匠心，豆芽蔫蔫的，料汁寡淡无味，显得在糊弄客人。黄豆芽汤的做法是平生第一次喝，无色无味，喝起来有淡淡的清香，还挺好喝。狗肉卤的不错，偏咸，五香味恰到好处，有皖北卤菜的血统，就是凉了，冬天吃起来冷冰冰的，不知道涡阳是否都是这种吃法，如果学江苏沛县热卤，上桌带一小碟花椒搭配着食用，应该会更美味。

吃完面出城，坐在车里莫名其妙有些内疚，我就在那胡思乱想，涡阳这么多干扣面馆，这一天要吃掉多少狗肉呀？想到这里，不禁为涡阳的狗狗感到担心。