在蚌埠，除去以前国营的同源茂饭庄和金山饭店，汲氏包子店应该是本地经营时间最长的包子铺了。
      记得上世纪八十年代，我上初中的时候，就经常顺路在解放路商储车队旁边巷内的汲氏包子吃早点。当时印象最深的，一是包子肉鲜，一咬流汁；二是蒜泥辣椒好吃，好像还是石臼兑出来的，蒜汁稠黏，特别出味，为蚌埠人佐餐最爱。
       一晃四十多年过去了，汲氏老店搬到了斜对面的新淮路上营业，每天依然一如既往地排队，高峰点不排个20分钟吃不上包子。虽然汲氏包子最近几年开了不少分店，但消费者门清，还是老店生意最好，分店人气总是差把火。
      自从同源茂与金山歇业以后，我个人认为，汲氏包子无疑承继了蚌埠包子的正脉。其包子口味咸中回甜，馅心以鲜肉为主，皮汤加持，一咬流汁，外皮用传统碱面发制，吃起来有面香。而且价格亲民，吃一顿包子早饭也就五六块钱，绝对是蚌埠百姓每日刚需之首选。
       汲氏包子虽好，但他家的粥实在不争气，和蚌埠几乎所有早餐店一样，都是勾芡的稀饭，着实难喝，这样做一是成本低，二是熬的快，省气省人工。
       以前有口皆碑，招徕不少生意的蒜泥辣椒亦不复从前，稀汤沥水，吃起来不难吃，但离好吃相去甚远了。
      可能家家有本难忘的经吧，也可能是我瞎操心，作为餐饮同行，我不明白汲氏包子这么深厚的群众基础，这么好的小吃品牌，包子质量都能几十年不变，怎么就不能把稀饭认真熬好，蒜泥辣椒花功夫兑好呢？