最近的菜市场里，小萝卜大量上市了。
      小萝卜口感脆爽，凉拌食用最佳，但供应期短，一般在半个月左右。过了这段时间，萝卜芯容易糠，口感会大打折扣。

居家制作时，可将小萝卜用水洗净，两头削平，用刀面轻拍致小萝卜微裂，加少许苹果醋抓拌，装盘即可食用。

前几年我们餐厅制作这道菜时，调糖醋汁用的是白醋与绵白糖、另加少许食盐，但市场上白醋口感普遍不好，酸味太冲，今年换成苹果醋，口感更加柔和适口。