苏州探店

作者:杨云逸 责任编辑:郑楠 信息来源:民建安徽省委网站 点击量:883 发布时间:2024-02-28 16:42:25

这两天出差苏州,正好忙里偷闲打卡了两家苏式网红面馆。
      一家是人民路上,抬头可见北寺塔的姑苏桥面馆。我们是昨天中午去的,到的时候已经客满,等位的人不少。我拿过等位号楼上楼下转了一圈,说心里话,装修真是花了心思,浓浓的极简中式风,用色抓得非常准,大面积的留白,配以恰当的黑灰色,家俱尤其出彩,深柚色新中式,显得温暖而家常,比高冷的红木色更有烟火气,特别符合面馆的定位。面做的也不错,虽无惊艳之笔,但质量总体稳定。网评强烈推荐的猪肝还好,就是咬到内里有点腥,后厨起锅时淋点花椒油会规避这个问题。炸猪排很好吃,一尝就是当天新鲜大棑挂糊现炸的,不像好多小吃店为提高出餐速度提前做底活而严重影响了口感。
      另外一家是位于金鸡湖边,兰博基尼书苑酒店里的苏面坊。我是今天上午去的,面馆不大,也就一个小厅七八张桌子,但风景绝佳,窗外金鸡湖景尽收眼底。今早恰逢薄雾,极目远眺,有“秋水共长天一色”的意韵。面馆的装修是中西合璧混搭风,看起来虽然有些年代了,但软装颇有品味,摆放的中式家俱像老物件,非常耐看。我点了经典的三虾面,口味不错,后厨的水平完全在线。但依我个人观点,我是不太喜欢吃这种完全没有河虾鲜味,用碱水涨发后上劲浆制,吃起来显得弹牙的河虾仁的。不过话又说回来,如果真用新鲜河虾剥虾仁剔虾脑做三虾面,好吃是好吃,可能光价格就会吓退大部分食客,弄到最后叫好不叫座。苏面坊的服务特别值得称赞,服务员细致周到,经理职业素养高,有五星血统。
      在苏州匆匆两日,另外还吃了两家在全国大名鼎鼎的面馆:陈香贵兰州牛肉面与和府捞面,价格真心不贵,口味只能讲是呵呵了。

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