今年以来，在经历了春节前后短暂的报复性消费繁荣之后，全国餐饮业陷入了市场萧条，消费降级的长期低迷中。

个中原因，大家心知肚明，在此不必赘述。当下，餐企老板们最关心的，是如何破局挽救下降颓势；如何提振餐厅人气，重回营业额巅峰，而网上各路专家也纷纷支招，开出济世良方。

说心里话，大部分专家给出的解决方案，还停留在“头痛医头，脚痛医脚”的治标阶段。比如降价聚客、降低成本、推出抖音团购套餐等等，短期内会有一些效果，但解决不了餐厅经营困难的根本问题。

而综观国内外政治经济形势，这场经济萧条大概率是长期的，如果我们不立即行动起来救亡图存，最后很可能中途出局，成为行业内卷的牺牲品。

 这个时候，对餐企老板而言，找到正确的方法，彻底解决经营困难的痛点，显得尤为紧急与重要。

 依我个人之见，当下大部分餐厅遭遇的经营困难，除去大环境的客观原因，一言以蔽之，其实就是之前餐厅经营者价值观不正确导致的经营行为长期扭曲带来的报应！

 通俗地讲，虽然你开餐厅，但你不用心做菜，不真心服务，不重视客户评价，价格虚高毛利虚高。顾客以前钱多人傻不在乎，你还有利可图；现在顾客钱包瘪了，消费频次减少了，即使消费也只去性价比高，管理扎实的餐厅，所以你就被边缘化了。

 真相就是这么简单：顾客抛弃你，连声招呼都不打！

 如今餐厅老板要想活下去，已经到了必须放弃幻想，脱胎换骨，重塑价值观的时候，改变越早，越早走出泥淖，获得新生。

 明代王阳明心学对餐饮人重塑价值观极有帮助，其“致良知”与“知行合一”的哲学观点，我觉得可引为餐厅经营的“葵花宝典”，放之四海而皆准。稻盛和夫的学说其实就是阳明心学东渡日本后的传承延续，其“敬天爱人”、“做为人，何为正确？”等观点，与阳明心学一脉相承，深受其影响。

如果把阳明心学用到餐饮经营中，很多问题会迎刃而解。比如现在消费降级，用致良知的心态，你会主动降价并拉低毛利来吸引顾客；比如即便你菜品降价了，你也不会以次充好去坑顾客，而是知行合一，更加努力保证菜品质量，这就又显著提高了你产品的性价比，让你更具竞争优势。

例子不胜枚举，但万变不离其宗。要想真正在这次经济萧条中活下来并活得比以前更好，深读阳明心学，用致良知的态度在经营管理中知行合一，现在亡羊补牢，还不算晚。