到一年中秋时，市面上开始预售各式各样的月饼了，其实，月饼也可以在家做的，有人说那没有烤箱怎么做呀，其实，还有一种月饼叫“冰皮月饼”，它不同于传统月饼的制作方式。它不是用糖浆做出来的金黄色月饼。冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，晶莹剔透，完美无瑕，它底油低糖、味道香甜软糯，老少皆宜，是一种可以随时在家制作的美味点心。

冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，也可获得最佳口感。

配料：糯米粉 40克，粘米粉（米粉） 30克，玉米油 20克，

糖粉（绵白糖也可以） 50g，澄粉（小麦淀粉） 30克。牛奶180克  ，紫薯馅儿200克，玉米淀粉少许

工具：50克月饼模具，刮刀，大锅等

做法步骤：

1：首先把材料称量分装，然后取一个稍微大点的玻璃碗，倒入牛奶、糖粉、玉米油，搅拌均匀

2：再继续倒入糯米粉、粘米粉，搅拌均匀

3：搅拌好的面糊静置30分钟

4：然后取一锅，水烧开，把面糊再次搅拌一下，敷上保鲜膜，入锅大火蒸40分钟，蒸25分钟的时候揭开锅盖，去掉保鲜膜，把面糊搅拌一下，继续蒸熟。

5：蒸熟的面糊用刮刀搅拌均匀至顺滑，放置旁边等凉透。也可以入冰箱冷藏半小时。

6：等凉的时候可以做自己喜欢的馅料，我这次做的是紫薯馅儿（3个小紫薯，去皮切片盖保鲜膜入微波大火五分钟，加炼乳黄油，碾压成紫薯泥）。

7：把做好的紫薯泥分成10份，我又在紫薯馅儿里面包了点自制的枣泥，味道更佳，没有不加也可以，每个馅料25克

8：凉透的冰皮面糊也分成10分，每个25克

9：准备好这些工作以后，另外我们要准备一点熟的玉米淀粉做为糕粉，防粘用的（一大勺玉米淀粉入微波大火2分钟即可，也可以炒熟）

10：把冰皮包上紫薯馅料，然后沾少许的糕粉，搓圆放进50克月饼模具里，然后压制成型就可以了。