夏日炎炎，夜幕降临，位于蚌埠市华夏第一街的蚌埠民建会员企业——阿财老铺龙虾土菜馆，灯火通明、食客云集。这家怀旧主题的饭店主要经营蚌埠土菜和蚌埠龙虾，内堂和包厢装修设计复古考究，后厨刚出锅的小龙虾香味四溢，吸引一拨又一拨吃货纷至沓来，寻味美食。 

在蚌埠，龙虾是无数吃货难以忘怀的味道。早在上世纪80年代中期，蚌埠龙虾便闻名全国，更是京沪铁路沿线特产，南来北往的旅客都会在短暂的停车间隙买上一份龙虾解馋。如今，阿财老铺已成为当地颇具盛名的美食名片，吃货们既能品尝传统红烧大虾，又能享用店家新开发的金汤蒜蓉大虾、蚝油油爆大虾、五香老卤大虾。

阿财老铺龙虾讲究够味，一锅一份，活虾现做。入锅后或油爆或卤烧，通红蜷曲的龙虾堆得满满一盆端上桌，瞬间点燃饭桌氛围。大人小孩纷纷卷起衣袖，顾不得烫手，拿起一个，三下五除二剥去虾壳，虾肉入口，鲜香有劲道，再喝上一口传统工艺手法酿造的老蚌埠冰酒酿，让人明白这四季的味道，还是夏天最过瘾。

“除了龙虾这个招牌外，我们还推出拉皮肉丝、河溜小豆饼、怀远烧全鸡、皖北小炒黄牛肉等地方特色菜，并在沿街推出老蚌埠夜市小吃，有烧饼夹里脊、油条灌蛋、湖沟烧饼等。”蚌埠民建会员、阿财老铺负责人朱海霆告诉记者，食在老铺，吃货们不仅有多重的味觉体验，还可以直接感受蚌埠街头巷尾的市井文化。

每到周末，阿财老铺的非遗展演粉墨登场。一块白色幕布，一阵热闹的锣鼓声，配上地道的淮北小调，一场余家皮影戏开始了。表演者翘起棒子打起鼓，一手操控一个人物，上下翻飞，精彩演绎《西游记》等经典大戏，引得台下食客连连叫好。

“国家级非遗项目泗州戏、省级非遗余家皮影戏、市级非遗草编工艺等文娱项目进店展演、展示，让食客全方位感受传统文化，也让许多外地游客增强对蚌埠的文化体验。我们周末一个店铺的客流量能达到2000人。”朱海霆说，阿财老铺目前在蚌埠共有3家直营店，全年接待客流量15万人次以上，带动20多家沿街小吃,拉动了蚌埠夜间消费市场。

                                                                                                                                      作品来源：《安徽日报》